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CASH RECORD PROPONE UN RECORRIDO POR LOS SABORES DE LA EMIGRACIÓN DE LA MANO DE LOS CHEFS DEL GRUPO NOVE

09/03/2015

La firma se suma a las propuestas del Forum Gastronómico con un taller dirigido por los chefs Pepe Solla y Javier R. Ponte "Taky” que repasará en un menú completo la influencia de los condimentos y recetas de la emigración en la cocina gallega.

La cita tendrá lugar el martes 17 de marzo a las 17:30 horas y las plazas son accesibles mediante invitación personalizada.

 


 

La firma gallega Cash Record estará presente en el Forum Gastronomico que tendrá lugar en A Coruña los próximos 15, 16 y 17 de marzo, y lo hará de una forma muy especial.

"Los Sabores de la Emigración” es el título del taller gastronómico impulsado por Cash Record y dirigido por Pepe Solla y Javier R. Ponte "Taky”, dos de los más importantes chefs gallegos y destacados miembros del Grupo Nove,que, usando como hilo conductor un menú completo de varios platos, repasarán la evolución de la cocina gallega a través de la enorme influencia que han ejercido y ejercen sobre ella los condimentos, productos y recetas aportados por la emigración, y analizarán el enlace entre los sabores llegados a través de la emigración y la cocina gallega actual.

 

Un taller dinámico y lleno de historia en el que las mejores materias primas de ambos lados del charco se combinarán para crear sabores nuevos y explosivos. Los asistentes podrán degustar estos platos en formato tapa, maridados con las propuestas enológicas del Cash Record.

La cita tendrá lugar el martes 17 de marzo a las 17:30 horas y las plazas –limitadas -son accesibles sólo mediante invitación.

Cash Record, la firma gallega pionera en el servicio a los profesionales de la hostelería

Con más de 50 años de historia a sus espaldas, Cash Record se ha convertido en una apuesta decidida por la modernidad y la vanguardia, sin perder de vista la tradición de los colmados que inspiraron su creación.

Una propuesta comercial firme y comprometida para el profesional de la restauración, competitiva y especializada en productos frescos, con especial vinculación a los productos gallegos, una apuesta que avalan con acuerdos y convenios con las diferentes D.O., IGPs, y cooperativas agroalimentarias gallegas (Ternera Gallega, Lacón de Galicia, Patata de Galicia, Agaca,…), Cash Record ofrece una amplia gama de productos envasados en porciones adaptadas al sector.

El trato al cliente es un imponderable en sus 19 centros repartidos por toda Galicia y Asturias, y la marca ha apostado por ofrecer a sus clientes un plus de servicio apostando por proyectos como las Masterclass dirigidas por el Grupo Nove o las degustaciones de producto.

Pepe Solla y Javier R. Ponte "Taky”, dos maestros gallegos de los fogones

La carrera de Pepe Sollacomenzó en el mismo momento en que pudo acercarse a una cocina. Autodidacta e innovador, los fogones de Casa Solla, el restaurante familiar, le sirvieron para aprender y tomar las riendas de un futuro más que prometedor.

 

En 1995 comenzó su formación de cocina, lo que le llevó a convertirse en ayudante de cocina, función que compaginó durante un tiempo con la de jefe de sala. Tras realizar diversos cursos, como por ejemplo en Cala Montjoi, de la mano de Ferrán Adriá, en 1999 toma las riendas de la cocina de Casa Solla y en 2001 asume su gerencia, consiguiendo elevar el local a la categoría de Estrella Michelín.

Javier Rodríguez Ponte, más conocido como "Taky”, comenzó a desplegar su talento en las cocinas de restaurantes tan laureados como Casa Pardo (A Coruña), El Bulli (Roses) o el Hotel Savoy (Londres).

 

Su creatividad en la cocina le ha convertido en uno de los cocineros gallegos más laureado: Campeón de España de Cocineros (2000), 10 Puesto Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D'or (2001)Tres veces campeón de Galicia de Cocineros (1996, 1998, 2000), Medalla de Bronce Campeonato Europeo de Sabores Regionales. Actualmente dirige la cocina del Catering Boketé.

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